Das Knielinger Lied

Wo gibt"s ein Ort, wie unser Ort, am Rhein so schön gelegen.
Wo froh man lebt nach Gottes Wort, und alles prangt im Segen!
Wo blühet so des Feldes Flur, wo grünet so der Wald.
Wo beugt ein Ort sein Knie nur, vor Gott, der es erhalt?
Drum stoßet an, es lebe fort, der gute alte Heimatort!

Wo gibt"s ein Ort, wie unser Ort, das auf dem Knie gelegen,
Trotzdem die Bürger fort und fort, die Händ so fleißig regen?
Der eine baut sein gutes Land, der andre fällt den Baum,
Der dritte führt mit sichrer Hand, das Schiff durch Wellenschaum.
Drum stoßet an, es lebe fort, der gute alte Heimatort!

Wo gibt"s ein Ort, wie unser Ort, wo schöne Hardtpferd springen,
Die Viehzucht blüht wie nirgends dort, im Beutel Gulden klingen!
Die Maid den heimischen Hanf uns spinnt, und treu das Herz uns wahrt,
Der Rhein uns reiches Gold gewinnt, die Hausfrau sorgsam spart.
Drum stoßet an, es lebe fort, der gute alte Heimatort!

Im Gedenken an unsere verstorbenen Mitglieder

Aktivitäten

Im Frühjahr bietet der Verein interessierten Bürgern kostenlsoe Obstbaum-Schnittkurse auf dem vereinseigenen Gelände an.

Jährlich wird mit tatkräftiger Unterstützung der Maibaum aufgestellt.

Jedes Jahr findet unser Pflanzen-. und Setzlingsverkauf statt, der sich inzwischen über die Grenzen von Knielingen hinaus großer Beliebtheit erfreut.

Unser Sommerfest bei Steak und unserer legendären Zwiebelsoße findet ebenfalls großen Anklang.

Zur Erntezeit kommen Schüler verschiedener Schulklassen der Viktor-von-Scheffel-Schule und der Maryland Schule zum Saftpressen. Die Kinder dürfen selbst Hand anlegen und lernen spielerisch wie aus Äpfeln leckerer Saft entsteht.

Jeden 2. Dienstag im Monat findet in der Bippleslaube unser Informationsnachmittag statt. Hier wird fachkundliches Wissen rund um die Themen Obst- und Gartenbau ausgetauscht. Diverse Vorträge zu unterschiedlichen Themen runden das Angebot ab.

Auch das muss sein: Regelmäßige Erneuerungen rund um die Anlage: Zaunanlage, Innenrenovierung der Bippleslaube.

Unser Ausflug einmal im Jahr darf nicht fehlen.

Ein Apfel fällt zu früh vom Baum

von willi Grigor, 2016

Sommer, Sonne, ein schwacher Wind,
solche Tage am schönsten sind.
Ein Apfel fällt zu früh vom Baum.
Ein Apfelselbstmord? Doch wohl kaum.

Die Frage stellt sich nach dem Grund:
War er innerlich gesund?
Schlaue Leute werden"s wissen,
ich werde sie befragen müssen!

Ich frage Wiki Pedia!
Ich rufe an, sie war nicht da.
Herr Duden ließ sich zwar befragen,
doch hatte dazu nichts zu sagen.

Ich werde diesen Fall selbst lösen,
und publizieren ihn zum Lesen
bei der Wiki Pedia.
Vorausgesetzt sie ist dann da.

Ich ging zum Apfelbaum und dachte...
Da sprach zu mir er: "Nun mal sachte.
Die Sache ist doch apfelklar,
ich sage dir genau wie"s war:

Der Apfel ist ein "banger Hund"
und außerdem nicht richtig rund.
Er meinte, wenn die Krone schüttelt,
weil irgendwer/ -was an ihr rüttelt,
dann fallen alle Äpfel runter,
und wenn er Pech hat, liegt er drunter.
Das fürchtet er wie Apfelpest,
weshalb er früh sich fallen lässt.
Das macht er nunmehr jedes Jahr,
doch stets nur einmal, das ist klar.

Dann kommt ein Tier, das hungrig ist,
es fragt nicht lang, ihn gierig frisst.
Ein unglückliches Apfel-Los:
Er gibt sich selbst den Todesstoß!"

So war das mit dem Fall gewesen,.
Ich werde das jetzt niederschreiben.
Wiki sich die Hände reiben,
Herr Duden es bei ihr dann lesen.

Wildes Gemüse

(Quelle: ebook "Wildes Gemüse" von Elke Zwally und Marion Brucker)

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute wächst so nah - zum Greifen nah - die Sprache ist von all den Wildkräutern, die auf Wiesen und in Gärten gedeihen. Oft nimmt sie der moderne Mensch überhaupt nicht wahr oder sieht sie als Unkraut an - Löwenzahn, Giersch oder Brennesseln. Erst wer einen bunten Blattsalat in einem Feinschmeckerlokal serviert bekommt, den Gänseblümchen zieren oder wer von Freunden zum Bärlauchpesto eingeladen wird, erkennt den Wert des wilden Gemüses. Es schmeckt prima und wächst im Garten oder im Wald nebenan.

Den Giersch beispielsweise zupfen die meisten Gartenbesitzer aus dem Beet, verdammen ihn als lästiges Unkraut. Doch statt mit dem Doldenblüter die Biotonne zu füllen, kann er als schmackhaftes Gemüse zubereitet werden. Anstelle von Petersilie, deren Geschmack er ähnelt, bereichert er Salate und Pilzgerichte. Giersch wird geerntet noch bevor er weißlich blüht. Er wächst von Frühjahr bis zum Herbst vorzugsweise auf nährstoffreichen Böden an Wegrändern und Gebüschen. Er ist reich an Vitaminen, Proteinen, Mineralstoffen und ätherischen Ölen. Nicht umsonst wird er deshalb im Volksmund auch Zipperleinskraut genannt. Er wirkt entzündungshemmend, harntreibend und wird gegen Gicht- und Rheumabeschwerden als Umschlag oder Tee verwendet.

Auch die Brennessel ist nicht jedermanns Freund, der Name ist Programm. Doch wer um die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten weiß, erntet statt bekämpft sie. Zur Schädlingsabwehr und zum Düngen kann eine Brennesseljauche hergestellt werden. Als Lebensmittel pflückt man die Blätter von März bis Mai und verwendet sie als Wildgemüse anstelle von Spinat oder bereitet ein Brennesselrisotto. Beim Kochen werden die fürs Brennen verantwortlichen Nesselhaare zerstört. Im Salag verwendet man die Blätter nur sehr fein gehackt oder die jungen Spitzen, um sich den Mund nicht zu verbrennen. In Bier- oder Pfannkuchenteig getaucht und gebraten, schmecken Brennesseln als Snack. Bekannt ist auch die heilende Wirkung der Pflanze. Als Tee aufgegossen wirkt die Brennessel bei Harnwegs-, Magen- sowie Darmentzündungen.

Bekannt und beliebt ist hingegen der Bärlauch. Die nach Knoblauch duftende Pflanze wächst im zeitigen Frühjahr. Um Bärlauch nicht mit den extrem giftigen Herbstzeitlosen oder dem giftigen Maiglöcken zu verwechseln, empfielt sich der Anbau im Garten. Blätter, Blüten und Wurzeln können gleichermaßen gegessen werden. Sie verfeinern Quarkgerichte, Kräutersaucen, Suppen und Fleischgerichte. Bärlauch wird anstelle von Schnittlauch auf ein Butterbrot gestreut oder zum Pesto verarbeitet. In der Volksmedizin wird Bärlauch vorbeugend gegen Arteriosklerose empfohlen, gegen Bluthochdruck, Verdauungsstörungen und Leberleiden. Achtung Schwangere: Bärlauch wirkt blutverdünnend ähnlich wie Knoblauch.

Leben wie im Dschungel

von Elke Zwally

Der Traum vieler Menschen könnte einmal wahr werden: Eine Wohnung oder ein Haus mitten in der Stadt und doch im Grünen.

Noch versteht man unter Großstadtdschungel etwas anderes als eine von vertikalen Gärten begrünte Stadt.

Dank dem Franzosen Patrick Blanc könnte sich die Bedeutung in Zukunft jedoch ändern.

Wahre Kunstwerke aus lebendigem Grün hat der Botaniker in Städten weltweit mit seinen vertikalen Gärten erschaffen. Inspiriert von der Natur pflanzt er an Hauswänden Farne, Gräser und Moose, die an die jeweiligen klimatischen Bedingungen angepasst sind. Das eigens entwickelte Verfahren zur Fassandenbegrünung ließ Blanc sich 1988 patentieren.

Mit seiner Idee der vertikalen Gärten begeistert er namhafte Architekten. Sie setzen sie virtuos um und erschaffen so "grüne Lungen"., begegnen der Luftverschmutzung in Ballungsräumen und leisten einen Beitrag im Kampf gegen den Klimawandel.

Zunehmende Hitze in Innenstädten hat bereits für ein Umdenken gesorgt. Frischluftzufuhr aus dem schwarzwald in die Karlsruher Innenstadt sollen beispielweise Kaltluftschneisen sicherstellen. Wie diese realisiert werden können, zeigt sich im City Park Quartier: die großzügige Grünfläche im Viertel zieht sich weit von Süd-Ost in Richtung Stadtmitte, der Rand ist unbebaut, damit der oft wehende Südostwind freie Bahn hat.

Auch Fassadenbegrünung kann hier in Zukunft gute Dienste leisten. Laut einer Studie des Fraunhofer-Instituts für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik sorgt die Verdunstungskälte einer Fassadenbegrünung für Abkühlung um mehrere Grad Celsius im Vergleich zur Umgebungstemperatur.

Noch sind sie in der Fächerstadt nur vereinzelt zu entdecken, doch wer mit offenen Augen durch die Stadtteile flaniert oder den ein oder anderen Blick in einen Hinterhof wirft, entdeckt so manch grünes Kleinod an Mauern und Fassaden.

Unser Mitglied, Kunsttischler Volker Lück, hat sich seinen Traum der eigenen grünen Oase erfüllt. Inspiriert von Berichten über vertikale Gärten hörte er sich zunächst einen Vortrag von Patrick Blanc in Frankfurt an, tauschte sich mit ihm aus. Er reiste eigens nach Paris, um sich die Fassade des Gartenkünstlers anzusehen. Bei der Planung seines Hauses entwarf Lück das Pflanzenkonzept der Wände selbst. Zahlreiche unterschiedliche Pflanzen sollen den Gesamteindruck erwecken, auf einen Waldrand zu blicken. Bei der Frage nach der technischen Umsetzung stieß er auf die Firma Helix in Kornwestheim. Er beauftragte sie, das ausgeklügelte System von Pflanzgefäßen und Bewässerung zu installieren und die Wartung der Anlage zu übernehmen.

Seit September 2022 ziert Volker Lücks Haus eine abwechlungsreiche lebendige Fassade. Von Erdbeeren über Frauenfarn bis zur Teppichflammen-Blume lassen sich 35 unterschiedliche Pflanzen entdecken.

Wem Lück die Pforte öffnet, dem kommt unmittelbar ein "Oh wie schön" über die Lippen. Er selbst sagt über ein Wohlfühlhaus: "ich bin verliebt in meine Fassade, in mein eigenes Mikroklima".

Doch es muss ncht immer gleich die Hausfassade sein. Auch an kleinen Mauern, Zäunen oder auf dem Balkon lassen sich vertikale Gärten errichten. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ob zu Kräuterbeeten umfunktionierte Paletten, an Zäune geschraubte Konservendosen, kunstvoll angebrachte Blumentöpfe oder gekaufte vertikale Pflanzgefäße - es gibt viele Möglichkeiten, sich den Traum vom eigenen kleinen Senkrechtgarten zu erfüllen.

Schauen Sie doch mal ins Internet unter dem Stichwort "kleiner vertikaler Garten" - es finden sich zahlreiche Anregungen und Ideen.

Die Geschichte der Kartoffel

Die Geschichte der Kartoffel reicht mehr als 8.000 Jahre zurück und beginnt in den Anden: Am Titicacasee im Grenzgebiet von Peru und Bolivien nutzten Jäger und Sammler wilde Kartoffelpflanzen als Nahrungsmittel. Systematisch kultiviert wurde die Kartoffel dort spätenstens seit dem 7. Jahrhundert v. Chr. Die einheimischen Völker züchteten zahlreiche widerstandkräftige Varianten - noch in 4.300 Metern Höhe gelang ihnen der Anbau einer frostresistenten Spezies.

Heute werden in den Anden 3.800 tratitionell angebaute Varianten gezählt. Professor Carlos Ochoa, der viele Jahre am internationalen Kartoffelzentrum in Peru forschte, erklärte einmal: "Die Menschen in den Anden aßen eine Kartoffelsorte zum Frühstück, eine andere zu Mittag und eine weitere am Abend." Die Sorten waren für sie "so unterschiedlich wie Schinken und Hühnchen für andere Menschen."

Es waren vermutlich spanische Eroberer, die um 1562 die Kartoffel nach Europa brachten. Von Spanien über Italien kam sie auf Umwegen 1588 nach Deutschland. Italiener nannten die walnussgroße trüffelartige Knolle "tartufolo"; in Deutschland entstand daraus der Name "Kartoffel". Während in Irland Kartoffeln bereits Ende des 17. Jahrhunderts Grundnahrungsmittel waren, setzte sich ihr Anbau in Preußen erst durch, nachdem Friedrich der Große ihn 1756 angeordnet hatte.

Mit etwas 170 angebauten Kartoffelsorten gibt es heute in Deutschland eine große Variationsbreite: blaue, rote, lila und gelbe Knollen in verschiedenen Formen und Geschmacksnuancen. Mehr als 100 Jahre alte Sorten erleben inzwischen eine Renaissance als Delikatesse, wie das Bamberger Hörnchen, die Rose Tannenzapfen oder die französische La Ratte.

(Werbeanzeige: Villa Zehenhüpfer, Knielingen: Kinder- und Jugendschuhe)

Im Reich der Inkas

(13. bis 16. Jahrhundert) galt die Kartoffel als Gabe der Götter. Unter dem Schutz ihrer Kartoffelgöttin Axomama kultivierten die Inkas 240 Sorten und legten aufwendige Bewässerungssysteme an. Ihre Kartoffeln konservierten die Inkas durch Gefriertrocknung. Sie setzten die geernteten Knollen im Wechsel Sonnenschein und Nachtfrost aus und entzogen ihnen damit die Feuchtigkeit. Die so entstandenen Dörrkartoffeln - Chuños - waren jahrelang haltbar.

Kochtypen

Jede Kartoffelsorte hat ihren eigenen Kochtyp, wenn wir dafür auch nur drei Schubladen haben: festkochend (f), vorwiegend festkochend (vf) und mehligkochend (m).

Der Kochtyp bezeichnet das Garverhalten der Knolle. Verantwortlich dafür sind ihr Stärke- und Feuchtigkeitsgehalt; mehlige Sorten enthalten mehr Stärke und Faserstoffe. Aus den Kochtypen ergeben sich die Eignungen für die unterschiedlichen Rezepte. Ob ein Kartoffelgericht gelingt, hängt von der Wahl der Sorte mit dem richtigen Kochtyp ab. Im Rahmen der EU wurden zur internationalen Kennzeichnung der Kochtypen die Buchstaben A, B und C eingeführt. Bei den Sortenbeschreibungen und in den Rezepten ist der Kochtyp angegeben.

Als lebende Pflanzen halten sich die Kartoffeln nicht zwingend an diese drei fixen Kochtypen. Je nach Sorte, Boden und Witterung gibt es Übergänge. Nach einem sonnenreichen Jahr mit ausreichend Regen kann eine festkochende Sorte wie "Cilana" etwas lockerer ausfallen und nach vorwiegend festkochen tendieren. Manche mittelfrühe und mittelspäte Sorten entwickeln erst nach einer gewissen Lagerung ihren speziellen Kochtyp, so wie auch Äpfel nachreifen müssen.

Wie die Tabelle zeigt, ist es ratsam, in der Küche mindestens zwei Sorten mit unterschiedlichen Kochtypen zur Hand zu haben. Mit einer festkochenden Sorte gelingt kein fluffiges Püree, weil die Stärke fehlt. In der Bundessortenliste wird ab 2017 für Kartoffeln der Kochtyp nicht mehr ausgewiesen. Zum 1. Juli 2011 sind die gesetzlichen Vorschriften zu den Handelsklassen weggefallen. Der Handel kann selbst bestimmen, wie er die Koch- und Speiseeigenschaften auf den Verkaufsverpackungen benennt. Nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) muss bei verpackten Kartoffeln die Sorte, der Kochtyp und die Qualität auf dem Etikett ausgewiesen werden.

Die tolle Knolle

Erstmals fand letztes Jahr im September unser 1. Knielinger Kartoffelfest statt. Hierbei wurde viel über die tolle Knolle berichtet sowie anschaulich dargestellt. Vielfältige Kartoffelvariationen zur Verkostung erfreuten den Gaumen der Besucher. Auch die Kartoffelwaffeln waren sehr begehrt.

kartoffelwaffeln

1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Kartoffeln abpellen und durch die Kartoffelpresse drücken, dann abkühlen lassen.

2. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Eiern, Butterflocken, der kalten Kartoffelmasse und der Milch glattrühren. Mit Salz abschmecken.

3. Das Waffeleisen fetten und anheizen. 2-3 El. Teigmasse hineingeben und goldbraun ausbacken.

Tipp: Dazu passt ein Dip aus Frischkäse mit Kräutern (Petersilie, schnittlauch) und Radieschen. Ohne Salz schmecken die Walffeln mit Zimtsahne und Früchten.